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Gnocco Fritto

INGREDIENTI PER 6-8 persone
  • 160ml di latte o acqua
  • 1 cucchiaino di lievito di birra secco
  • 350g abbondanti di farina 00
  • 30g di strutto ammorbidito a temperatura ambiente
  • un pizzico di sale
  • Friol abbondante
Difficoltà: Facile
Calorie a porzione: Kcal 415
Preparazione

Intiepidite il latte, versatelo in una terrina e mescolatelo al lievito, quindi lasciate riposare per 10 minuti. Unite la farina, lo strutto ammorbidito e due presine di sale.

Impastate per 10 minuti fino a formare una pallina che infarinerete e riporrete a lievitare per un'ora a temperatura ambiente, ricoprendola con un canovaccio da cucina.

Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete l’impasto con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro.

Tagliate con un coltello dei rombi il più possibile regolari; immergeteli poco alla volta nel Friol bollente-180 °C- friggeteli e rigirateli di tanto in tanto fino a doratura omogenea.

Scolate i pezzi di gnocco fritto con la schiumarola e fateli asciugare su cartapaglia. Servite ben caldo con salumi e formaggi a piacere.