Fate lessare in acqua non salata il riso. Dopo averlo scolato, fatelo saltare in un wok con Friol ben caldo.
Aggiungete lo zenzero fresco grattugiato, il cipollotto a rondelle, i gamberi sgusciati, i piselli lessati e le uova che avrete precedentemente sbattuto.
Condite con 2-3 cucchiai di salsa di soia e fate saltare il tutto ancora per 2-3 minuti, mescolando in continuazione. Servite con qualche foglia di prezzemolo a piacere.