Mondate e e tagliate a rondelle le cipolle, doratele in padella per un quarto d’ora con due cucchiai di Friol e aggiustate di sale.
Lavate e pelate le patate con lo spelucchino, asciugatele e tagliatele a dadini piccoli, unitele alla padella, mettete il coperchio e cuocete il tutto per mezz’oretta. Se necessario durante la cottura aggiungete un po’ d’acqua.
Mettete le patate in un piatto e conservate la padella; sbattete quindi le uova con sale e pepe a piacere.
Mescolate bene le patate alle uova e ponetele nella padella dove avrete fatto scaldare Friol a fuoco medio. Dopo un quarto d’ora rigirate la tortilla ottenuta aiutandovi con la padella e fate dorare l’altro lato per almeno 5 minuti.