Per usare questa tecnica, basta immergere il cibo ben asciugato
nell’olio bollente e scolarlo infine su carta assorbente.
Questo metodo è adatto ai cibi compatti e asciutti, come uova o patate.
Inoltre, alleggerisce naturalmente le preparazioni fritte,
perché non aggiunge altri ingredienti al conteggio calorico complessivo della preparazione.