Tagliate la cipolla a rondelle e il sedano a piccoli cubetti e fateli soffriggere in padella con poco Friol.
Aggiungete le cozze pulite ancora chiuse e fatele cuocere dopo aver aggiunto il vino bianco, il timo e il lauro a piacere. Rigiratele e aggiustatele di sale fino a quando non si saranno aperte.
Tagliate a fiammifero le patatine fritte, riscaldate in casseruola il Friol e friggetele a fuoco alto. Servite insieme dopo aver insaporito con il sale le patatine.