Mettete i ceci in acqua tiepida per tutta la notte. Fateli bollire in pentola a pressione con 1,5 litri d’acqua calcolando 15 minuti dall’inizio del fischio.
Scolateli tenendo da parte 4 cucchiai del liquido di cottura e frullateli nel mixer con il liquido.
Mondate e tritate le cipolle, fatele appassire in una padella con 2 cucchiai di olio. Unite l’aglio sbucciato e tritato, la salvia tritata, il prezzemolo.
Aggiungete ai ceci l’uovo, la farina, le cipolle con le erbe, regola di sale e pepe e amalgamate bene il tutto.
Formate delle polpette e friggetele in abbondante Friol finché saranno ben dorate, quindi scolatele su carta paglia.